Peceto en Escabeche

Receta de Peceto en Escabeche. También podemos consumirlo caliente, y acompañado de un timbal de arroz

Cocinaremos un exquisito Peceto en Escabeche

Receta de Peceto en Escabeche

Lo más importante de esta receta es cocinar todo los ingredientes muy bien, que estén bien cocidos

Ingredientes:

* 2 Kg de Peceto

* 1 Kg de Cebolla

* 1Kg de Zanahoria

* 2 Dientes de Ajo

* 300 ml de Aceite

* 300 ml de Vinagre

* 300 ml Vino Blanco

* 800 Agua o Caldo

* 2 Cdas de Azúcar

* Sal Gruesa Cantidad necesaria

* Pimienta, Orégano, Laurel

Peceto en Escabeche

Preparación:

Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y las cebollas en juliana, desgrasamos muy bien el peceto, y lo salamos, lo colocamos en una olla con doble fondo, le incorporamos el aceite y doramos la carne de ambos lados a fuego vivo. Cuando este bien dorada la retiramos y en la misma olla ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria, condimentamos bien con la pimienta, el laurel, y el pimentón, le tiraremos un poco de azúcar para sacarle el ácido del vinagre. Revolvemos bien y cuando la cebolla esté transparente ya ahí le agregamos la carne, le tiramos el vino, el vinagre y el agua, podés ponerle un cubito de caldo. Dejamos hervir una hora y media, revolviendo de ves en cuando. Tapamos, cortamos el peceto lo volvemos a introducir a los vegetales y a comerselo todo.

 
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2 comentarios
  1. Elia
    August 27, 2014 | Reply
    • admin
      August 27, 2014 | Reply

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