Matambre Arrollado al Horno

Receta de Matambre Arrollado al Horno. Hoy cocinaremos algo muy especial, Matambre Arrollado al Horno

Elaboremos este rico Matambre Arrollado al Horno

Receta de Matambre Arrollado al Horno

Que mejor que esta linda entrada para compartir en familia de este Matambre Arrollado al Horno

Ingredientes para la Marinada:

  • 1 Matambre de Ternera
  • 1 Litro deLeche
  • 1 Cda de Ají molido
  • Ajo picado
  • 1 Cda deTomillo
  • Laurel
  • Pimienta a gusto
  • Sal gruesa a gusto

Para el Relleno:

  • 200 GramosPanceta ahumada
  • 200 Gramos de Espinaca
  • 8 Huevos
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes de Ajo
  • Perejil picado.
  • 2 Cucharadas de Gelatina sin sabor
  • Sal fina y gruesa

Matambre arrollado al horno

Preparación:

Desgrasar muy bien el matambre. Dejar reposar el matambre en la marinada una noche en la heladera. Hacer los huevos duros, pelar y cortar la zanahoria a lo largo en bastones finos. Picamos el ajo y el perejil, el matambre lo pondremos con la grasa para arriba, lo salamos y ponemos el ajo y el perejil, luego las hojas de espinaca, las fetas de panceta y la zanahoria. Colocar los huevos y espolvoreamos con la gelatina. Arrollamos el matambre y lo cocemos con hilo fuerte. Lo arrollamos en un paño, herviremos el matambre en agua con sal durante 2 horas. Retiramos y prensamos durante 4 hs, quitar el paño y cortamos los hilos,  y servimos el matambre arrollado, frío, cortado en rodajas, tradicionalmente se acompaña con ensalada.

 
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