Peceto a la Cerveza Relleno con Ciruelas

Receta de Peceto a la Cerveza Relleno con Ciruelas. Hoy elaboraré un exquisito Peceto a la Cerveza Relleno con Ciruelas

No podemos dejar de hacerlo, una receta especial la de hoy un Peceto a la Cerveza Relleno con Ciruelas

Receta de Peceto a la Cerveza Relleno con Ciruelas

No olvidarse de lo principal, que es, colocar el resto de la manteca para dar brillo.

Ingredientes:

1 Peceto
20 Ciruelas Descarozadas
Sal y Pimienta
3 Cdas de Manteca
2 Cdas de Aceite
1/2 L de Cerveza 
1 Taza de Jugo de Naranja
Ralladura de 1 Naranja
1 Cda de Mostaza
1 Cda de Mostaza en Grano
1 Ramita  de Romero
1 Cda de Miel

Peceto a la Cerveza Relleno con Ciruelas

Preparación:

Mechar el peceto e introducir las ciruelas. Cerrar la abertura con palillos y salpimentar. Sellar la carne en una cacerola con el aceite y 2 cucharadas de manteca. Incorporar la cerveza, el jugo de naranja y la ralladura de la cáscara. Cuando rompe el hervor añadir la mostaza en grano y la ramita de romero. Cocinar con la cacerola semidestapada por aproximadamente 1 y 1/2 hora. Si llega a faltar líquido durante la cocción, agregarle cerveza y jugo de naranja, por partes iguales. Retirar la carne, pasarla a un recipiente y taparla con un papel de aluminio. Colar el fondo de cocción pasándolo por un tamíz con una gasa. Ponerlo en una cacerola a fuego moderado y reducir a la mitad. Añadir la cucharada de miel, mezclar y salpimentar. Colocar el resto de la manteca para dar brillo. Retirar y servir con el peceto cortado en rodajas, salseado y presentado decorado con ramitas de romero y granos de mostaza.

 
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