Rollo de Carne con Salsa de Mostaza

Receta de Rollo de Carne con Salsa de Mostaza. Hoy les voy a enseñar como hacer esta fabulosa Carne a la Mostaza

Haremos Rollo de Carne con Salsa de Mostaza

Rollo de Carne con Salsa de Mostaza

Sorprende a tu familia con este rico Rollo de Carne con Salsa de Mostaza

Ingredientes:

1 Kgs de harina de trigo
2 Yemas de huevo
Agua tibia
3/4  de carne molida
3/4 de carne de cerdo molida
1 Taza de legumbres: arvejas, zanahoria, apio cocidas
2 Cucharaditas de hierba picadas
2 Cucharaditas de cebolla cabezona rallada con ajo

1 Cucharadita de vinagre
1/2 Cucharadita de azúcar común
2 Cucharaditas de alcaparras trituradas
5 Cucharaditas de aceite
1/2 Cucharaditas de especias molidas
Sal al gusto

Rollo de Carne con Mostaza

Preparación:

Colocamos la harina en la tabla de amasar con 3 cditas de matequilla, las yemas, media cucharada de sal.  Poco a poco con agua formamos una masa muy suave.  Déjala reposar 1/4 de hora. Aparte, mezcla las carnes y aliñalas con las especias, las alcaparras, las hierbas, el vinagre, azúcar y sal al gusto.   Coloca la mantequilla y el aceite en una sartén. Reogar las cebollas, y luego mezcla la carne. Con cuchara de madera, déjala durante 1/4 de hora, retírala y agrega las legumbres. Extender la masa con el rodillo hasta dejarla delgada. Vierte el guiso de carne sobre ella pero deja unos 2 cm libres en los bordes. Enrollar con mucho cuidado para no romper la pasta. Envolvemos en un paño de cocina y atamos los extremos con hilo de algodón. Lo colocamos dentro de una olla con mucha agua salada y cuando haya hervido bien, déjalo una hora y media.  Retirar, desenvolver, pasalo a una bandeja y báñalo con salsa blanca.  Esta salsa debe incluir 2 cucharadas de mostaza preparada y perejil liso picado finamente.

Finalmente lo decoro con un Pimiento, todo por arriba.

 

 

 
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1 comentario
  1. laura trasnochada
    June 28, 2014 | Reply

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