Receta budín de pan

En esta nueva entrada te acercamos la receta de un clásico plato de panadería: el budín de pan. En 5 sencillos pasos te explicaremos cómo llevar a cabo esta receta, para que puedas sorprender a quien quieras.

receta budin de pan

budin de plan

Para poder preparar un exquisito budín de pan, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Medio kilo de pan
  • 1 litro de leche
  • 6 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón (cantidad necesaria)
  • 1 cucharada de Rhum
  • 100 gramos de pasas de uva
  • 100 gramos de nueves
  • Azúcar para caramelo (cantidad necesaria)

Modo de elaboración:

  1. Acaremelar la budinera: preparar un caramelo en un sartén. Colocar azúcar, de apoco y a medida que ésta se vaya derritiendo, revolver con una cuchara de madera e ir incorporando más azúcar. Cocinar hasta que tome dolor dorado claro. Acaramelar un molde de 30 cm de diámetro y dejar que se enfríe sobre la mesa.
  2. Remojar el pan en la leche: quitarle la corteza al pan, cortarlo en pequeños cubos y remojarlo en la leche tibia.
  3. Mezcla del budín de pan: en un bowl, mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la mezcla de pan y leche, las nueves (picadas de manera gruesa) y las pasas, remojadas en rhum. Verter la preparación sobre el caramelo frío.
  4. Cocinar: cocinar a baño maría, durante aproximadamente 1 hora.
  5. Enfriar y desmoldar: quitar del horno, dejar que el budín se enfríe, y desmoldar.
 
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