Volcán de Chocolate

Receta Volcán de Chocolate. A continuación voy a detallar o a enseñarte hacer un exquisito Volcán de Chocolate.

Elaboración del Volcán de Chocolate (ingredientes)

Receta Volcán de Chocolate

Para hacer el Ganache:

  • chocolate amargo 60 gramos
  • crema de leche 2 cucharaditas
  • manteca 2 cucharaditas
  • licor 1 cucharadita

Para hacer el Volcán:

  • chocolate semiamargo 75 gramos
  • 1 yema de huevo
  • huevos 2
  • manteca 57 gramos
  • azúcar ¼ tazita
  • harina 3 cucharaditas

Volcán de Choolate

Preparación del Volcán de Chocolate

Calentar el horno a 200° C. Forras un molde con pirotines y luego reservar.

Preparas un baño maría, en una ollita pones agua y en otra todos los ingredientes, estando derretido agregas el licor y dejas reposar unos 30 minutos.

En una manga de pico liso ponés todo el relleno y haces bolitas de 2 cm.

Colocarlas en placas ya forradas y limpias en papel manteca. Colocarlas en la heladera.

Batir los huevos con el azúcar y la yema hasta que queden bien espeso y tengan un lindo volúmen.

El chocolate y la manteca derretirlas en el baño maría. Cuando este todo bien incorporado se vuelca en forma de hilo sobre los huevos y se sigue batiendo.

Luego se le agrega de a poco la harina muy suavemente.

Se pone una enorme cucharada de la preparación y se le añade una de las bolitas de ganache y se cubre con más preparación.

Servir con helado.

 
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